August 7th, 2015

Пирог с лисичками и моцареллой

 Раньше при приготовлении пирогов с лисичками я замечал во вкусе легкую горчинку, которая в прочем не портила общего вкуса, находясь где-то на грани. Этим рецептом удалось её побороть.

11800241_873967499349406_2965093786581858116_n

Рецепт:

  • 450 г дрожжевого теста

  • 300-350 г лисичек

  • 200 мл сливок 35% жирности

  • 125 г моцареллы

  • 20 г сливочного масла

  • 1 ложка оливкового масла

  • 1 средняя луковица

  • соль по вкусу


 Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле, добавить лисички. Посолить, жарить на среднем огне пока не испарится практически вся жидкость, добавить сливки и опять же потушить до загустения.

 Тонко раскатать тесто, уложить на противень, смазать оливковым маслом (можно использовать и другие растительные масла, к примеру у меня было оливковое масло ароматизированное белыми трюфелями). Равномерно распределить по поверхности натёртую на тёрке моцареллу и поставить в духовку, предварительно нагретую до 250°С. Край пирога можно слегка присыпать сушеной душицей так же известной под именем - орегано, но это опционально.

 Когда сыр расплавится, а тесто слегка подрумянится достать противень из духовки, выложить поверх моцареллы обжаренные лисички и снова поставить пирог в духовку. Выпекать до готовности, у меня, обычно, это занимает пару тройку минут.
   
11813448_873967496016073_2594422699073420004_n
promo ziniker july 31, 2013 01:27 20
Buy for 10 tokens