January 8th, 2015

Pizza Margherita

 Никогда не думал что стану делать данную пиццу дома, я её и в пиццериях то не заказываю. Но вот пробило, рецепт искал у итальянцев, по итальянски. Оббегал, не смотря на мороз, всю Болдераю и Усть-Двинск в поисках "сырого" базилика. Замесил, нарезал, раскатал, жена сделала томатный соус. Поставил в духовку.
 Моей минимальной дозы теста хватило на три коржа сантиметров сорок в диаметре и три миллиметра в толщину.
 Первую пиццу съели пока готовилась вторая, а готовятся они считанные минуты. Вторую - так же. Третья была лишней, но заглянувший на "огонек" брательник спас положение...
promo ziniker july 31, 2013 01:27 20
Buy for 10 tokens

Швеция на столе. №16 Фрикадельки по-шведски (Köttbullar)

Сегодня мы вам представляем рецепт, пожалуй, самого знаменитого шведского лакомства (по версии IKEA) - шведские фрикадельки! Этот классический рецепт для шведских фрикаделек гарантирует вам тот самый вкус, ради которого многие из нас о отправляются в IKEA, а если вы добавите бруснику… ммм!..


Collapse )

Некоторые добавляют протёртый лук в смесь для фрикаделек, в то время как другие предпочитают нарезать лук и обжарить его отдельно. Некоторые шведы считают, что их фрикадельки должны быть поданы с обязательным ягодным соусом, в то время как другие предпочитают фрикадельки без всего.

Рецепт шведских фрикаделек

В южной части Швеции многие люди предпочитают, чтобы в фарш для фрикаделек был пожирнее, но чем дальше на север, тем меньше свинины вы найдете в фрикадельках. Однако, «внутреннюю панировку» из крошек хлеба или сухариков, используют почти все – это важно при набухании в молоке, это придаёт фрикаделькам их мягкую консистенцию, так же, как и важна брусника.

Ингредиенты (4-6 порций): 500 гр фарш (говядина/свинина пополам), 250 мл молоко, 75 гр панировка (белая крошка), 1 яйцо, 1 луковица, соль, белый перец, молотый душистый перец

Процесс приготовления: Мелко нарезать лук и слегка его обжарить в небольшом количестве масла без продолжительной жарки. Замочите панировочные сухари в молоке. Смешайте фарш, желательно в кухонном комбайне с луком, яйцом, молоком/хлебной панировкой и специями в нужной консистенции и добавьте соль по вкусу.

Рецепт шведских фрикаделек

Добавить немного воды, если смесь слишком густая. Проверьте на вкус – прожарьте одну фрикадельку. Если всё нравится, то сформируйте небольшие фрикадельки с помощью двух ложек и поместите их на доску, предварительно промытую холодной водой.

Рецепт шведских фрикаделек

Щедрый кусочек сливочного масла в сковороде, и когда оно расплавится и «зашипит», начинайте аккуратно выкладывать фрикадельки на сковороде для обжарки. Возможен и вариант с духовкой. Не забывайте часто переворачивать фрикадельки, для равномерной прожарки. Подавать с картофельным пюре или отварным картофелем, добавить бруснику или брусничный соус, или варенье. Приятного аппетита!

Подробнее о турах и путешествии по Швеции

Оригинал взят у jazztour в Швеция на столе. №16 Фрикадельки по-шведски (Köttbullar)

Разведчик разведчику рознь

 Посмотрел, пересмотрел в который раз, "Семнадцать мгновений весны" в ч/б, а следом американскую "Родину" (Homeland). День и ночь...
 Хотя первый сезон "Родины" неплох, там тоже 12 серий, логичен, завершен, на нем надо было и заканчивать. :)

17-mgnovenii-vesny_2000x1399 574688